البلورية السورية

المكونات

للعجينة:
أربع أكواب سمن-500 غرام عجينة كنافة شعيرية -أربع أكواب فستق -ربع كوب زيت.
للقطر:
ثلاثة أكواب سكر-ملعقة كبيرة عصير ليمون-ملعقة صغيرة ماء ورد-ملعقة صغيرة ماء زهر.

طريقة التحضير

1- لتحضير القطر: يذوّب السكر في الماء في مقلاة إلى أن يبدأ الماء بالغليان.
2- تخفّف النار ويترك المزيج يغلي لمدّة 20 دقيقة.
3- يضاف عصير الليمون ،ترفع المقلاة عن النار عندما يكثف المزيج.
4- يضاف ماء الورد وماء الزهر.
5- تسكب ثلاث أكواب من القطر المحضّر في صينية فرن يوضع الفستق فوقه مباشرة.
6- تدخل الصينية إلى الفرن حتّى يكثف القطر ويلتصق بالفستق .
7- يمزج الزيت والسمن وتدهن صينية الفرن بالمزيج.
8- تقسم عجينة الكنافة إلى قسمين.
9- يفرد أوّل قسم في قعر الصينية.
10- يفرد الفستق بالقطر فوق العجينة ويغطّى الحشو بالقسم الثاني من العجينة.
11- تغلّف الصينيّة بورق نايلون وتوضع صينيّة أصغر حجماً فوقها للضغط عليها ثم تدخل إلى الثلاجة حتّى اليوم الثاني.
12- يسكب الزيت فوق البلوريّة وتخبز لمدّة 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة .
13- يسكب القطر فوق البلورية فور إخراجها من الفرن.
14- تبرّد البلوريّة وتقطّع إلى مربّعات متوسطة الحجم وتقدّم فوراً.

شارك مع أصدقائك
Share on Facebook
Facebook
0Share on Google+
Google+
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email