المسكوف العراقي

أربعة شرائح سمك-نصف ليمونة-خمس فصوص ثوم-ملعقتين زيت زيتون-ملعقة صغيرة ملح-ملعقة صغيرة كمون-ملعقة صغيرة بهارات السمك(إختيارية).
مقادير الصلصة
حبة طماطم كبيرة الحجم-ملعقة كبيرة معجون طماطم-حبة بصل متوسطة الحجم-أربع فصوص ثوم-ملعقة سمنة(أو زبدة)-ملعقة صغيرة ملح-ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

طريقة التحضير

1- في صينية كبيرة توضع شرائح السمك، تدهن بزيت الزيتون، تضاف إليها الملح، الكمون وبهارات السمك ثم يوزع على الشرائح جيدا.
2- يقطع الثوم إلى قطع صغيرة ويرش على وجه السمك.
3- يقطع الليمون بالقشر لأقسام كبيرة ويوضع فوق شرائح السمك.
4- يترك السمك والبهارات لمدة ستة ساعات على الأقل ثم يقع إدخالهم الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة .
5- في هذا الوقت تحضر الصلصة ،تهرس الطماطم والثوم في الخلاط إلى أن تصبح سائلا .
6- في مقلاة نضع السمنة(أو زبدة)،نضيف الملح والبصل المقطع لشرائح على نار متوسطة إلى أن يذبل البصل.
7- تضاف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم إلى البصل تحرك.
8- تضاف البهارات المشكلة إلى الصلصة وتحرك إلى أن يغلي المزيج ويصبح كثيفا.
9- قبل أن ينضج السمك بربع ساعة تضاف الصلصة فوقه ويترك في الفرن.
10- في طبق كبير يسكب السمك مع الصلصة ويقدم بالهناء و الشفاء.

شارك مع أصدقائك
Share on Facebook
Facebook
0Share on Google+
Google+
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email