تارت بالريكوتة والفطر

المكونات

للعجينة:
250 غرام فارينة – 125 غرامزبدة مقطعة إلى مكعبات – نصف ملعقة صغيرة ملح – 40 مل ماء فاتر.
للحشو:
أربعة بصلات كبيرة الحجم مقطّعة إلى شرائح رفيعة – فطر-كريمة طازجة-ريكوتة-100 غرام جبن مبشور- 30غرام زبدة -ملح بحسب الرغبة-بهارات مشكلة بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

1- لتحضير عجينة التارت: تخلط في وعاء عميق الفارينة والملح.
2- تضاف مكعبات الزبدة وتفرك المكونات بأطراف الأصابع حتى الحصول على مزيج على شكل حبيبات.
3- يسكب الماء تدريجياً وتخلط المكونات بيديك حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم تغطى وتضع في الثلاجة لحوالي ساعة.
4- تكور العجينة وتمد على سطح مرشوش بالفارينة للحصول على شكل دائري بسماكة 1 سنتيمتر.
5- تنقل إلى صينية التارت ويضغط على قعرها وجوانبها حتى تأخذ شكل القالب.
6- تحدث بعض الثقوب في العجينة بواسطة الشوكة وتغطى بالزبدة.
7- تخبز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
8- تخرج الصينية من الفرن ثم يعاد خبز التارت لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة.
9- لتحضير حشو التارت: تحمى الزبدة في مقلاة عميقة، يضاف البصل و الفطر ويترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق .
10- ينكه البصل و الفطر بالملح والبهارات ويرفع عن النار قبل أن يحمر ثم يترك جانباً حتى يبرد.
11- يضاف إلى خليط الكريمة الطازجة والريكوتة .
12- يوضع الحشو في التارت ،ثم تزين من فوق بالجبن المرحي.
13- – تخبز تارت في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة .
14. تخرج من الفرن وتترك لتبرد قبل تقديمها.
وصحة وبالشفاء.

شارك مع أصدقائك
Share on Facebook
Facebook
0Share on Google+
Google+
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email