زنود الست العراقية

المكونات

ملسوقة-ستّ ملاعق من حليب مجفف -ثلاثة أكواب من الماء-ثلاث ملاعق من السكّر-ثلاث ملاعق من النّشاء-ملعقة كبيرة من الفارينة-ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الزّهر-زيت للقلي- ثلاثة أكواب من السكّر-كوبان من الماء-ملعقة كبيرة من عصير الّليمون-ملعقة صغيرة من ماء الزّهر- فستق للتزين.

طريقة التحضير

توضع مكوّنات الحشو من حليب المجفف، الماء،السكّر ،النّشاء، الفارينة وماء الزّهر في قدر على النّار ،تحرّك المكوّنات جيّداً حتّى لا تتكوّن كتل من الفارينة والنّشاء، يستمرّ التّحريك حتّى يغلظ الخليط ويسكب في طبق حتّى يبرد تماماً.
يحضّر القطر بخلط السكّر مع الماء والّليمون ووضعهما على النّار حتّى الغليان، يترك القطر قليلاً حتّى يسمك ومن الممكن إضافة القليل من ماء الزّهر. تقطّع أوراق الملسوقة على شكل مستطيلات كبيرة، ثمّ تدهن بالزّبدة، يوضع مقداراً من الحشو على طرف العجين وتطوى الأطراف ثمّ تلفّ العجينة لتصبح بشكل إسطوانيّ تكرّر العمليّة حتّى تنتهي كميّة الحشو.
يوضع القليل من الزّيت في مقلاة وتوضع فيه زنود السّتّ وتقلّب من جميع الجهات لتتحمّر جيّداً، تغمس الحبّات في القطر ثمّ يقع إخراجها وتوضع في طبق التّقديم وتزيّن بالفستق المهروش ومن الممكن دهنهم بالسّمنة أو الزّبدة بعد ملئها وشيّها بالفرن بدل القلي و صحة و بالشفاء.

شارك مع أصدقائك
Share on Facebook
Facebook
0Share on Google+
Google+
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email