سمان مشوي

المكونات

 كيلو سمان – حبة كبيرة بصل مفروم – 4 فصوص ثوم مهروس – ربع كوب عصير ليمون – ربع كوب كاتشب – ربع كوب زيت زيتون – معلقة كبيرة خل أبيض – معلقة صغيرة اكليل – معلقة صغيرة فلفل أحمر- نصف معلقة صغيرة زنجبيل – ملح – فلفل أسود

طريقة التحضير

يفتح السمان من الظهر، ويغسل جيداً.
ينقع لمدة نصف ساعة في ماء مضاف إليه ملح وخل.
يشطف بالماء جيداً، ويوضع جانباً.
يوضع البصل في وعاء، ويضاف إليه الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والخل والكاتشب، ويخلط جيداً.
يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والزنجبيل، وتخلط مرة أخرى.
يدعك السمان بالتتبيلة جيداً، ويترك فيها لمدة ساعتين على الأقل.
تسخن الشواية الكهربائية، وتدهن بقليل من الزيت أو يشوى على الفحم مباشرة
يوضع السمان على الشواية، ويقلب على الجانبين حتى يحمر وينضج.
تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
يوضع في الطبق، ويقدم مع الأرز.

شارك مع أصدقائك
Share on Facebook
Facebook
0Share on Google+
Google+
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email