عصيدة الكراميل

المكونات

كوبان كبيران من الفارينةالسمراء
ثلاثة أكواب كبيرة من الماء
كوبان كبيران من السكر
ملعقة كبيرة من الهيل المطحون
فنجان ماء ورد
ملعقة كبيرة من الزعفرا ن
كوب زيت نباتي أو سمن بلدي

طريقة التحضير

يحمر الطحين على نار هادئة حتى يصبح لونه بني فاتح وثم ينخل ويترك في وعاء.
يوضع السكر على نار هادئة ويقلب حتى يصبح لونه بني ثم يضاف إليه أكواب الماء ويحرك حتى يذوب السكر على نار هادئة ويضاف إليه الهيل والزعفران وماء الورد وكوب السمن.
تضاف الفارينة وبتدرج مع التقليب المستمر لتمتزج كلها مع بعضها  وتتداخل المقادير وبعد التقليب لمدة نصف ساعة او ساعة ترفع عن النار، ثم يغرف في صحن مستطيل او في الصحن الحافظ للحرارة ويقدم مدهونا بالسمن  وتتصاعد رائحة الهيل والزعفران بالعصيدة الساخنة اللذيذة.

شارك مع أصدقائك
Share on Facebook
Facebook
0Share on Google+
Google+
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email