كباب ملوكي عراقي

المكونات

خبزملاوي، أو أي خبزرقيق مقطع كل رغيف إلى أربعة أقسام-كيلوغرام لحم مفروم، ناعم-ربع كيلوغرام لية مفرومة ناعمة(إختياري)-بصلتان مقطعتان شرائح-كوب كرفس مفروم ناعم-كيلوغرام طماطم مقطع شرائح-مكعب مرق دجاج-ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم-ملعقة كبيرة سماق مطحون(إختياري).

طريقة التحضير

1. تقلى قطع الخبز في الزيت وتترك جانبا، ثم يغسل اللحم واللية ويملحان حسب الرغبة.
2. تقطع اللحمة على شكل أصابع غليظة ويضغط عليها لتنبسط قليلا وتقلى في الزيت ويفضل أن تقلى بدون زيت حتى يتخلف من قليها دهن اللية.
3. يوضع كل ما نتج عن قلي اللحمة في مقلاة عميقة مع أربعة  أكواب ماء ومكعب مرق الدجاج ومعجون الطماطم وتسخن على النار.
4. نغمس أقراص الخبز في هذه المرقة الواحدة بعد الأخرى حتى تلين، ثم تفرش نصف كمية الخبز في إناء زجاجي بيضوي وترش بالبصل والكرافس.
5. ترص فوق الجميع نصف كمية الطماطم، بعدها توزيع أصابع الكباب فوق المواد وتوضع الكمية الباقية من الكرافس والبصل والطماطم فوق الكباب وترش بمقدار ملعقة طعام سماق(إختياري) .
6.يغطى الجميع بنصف كمية الخبز المتبقية وتوضع صينية الكباب في فرن حار لمدة نصف ساعة ثم تقدم بالهناء و الشفاء .

شارك مع أصدقائك
Share on Facebook
Facebook
0Share on Google+
Google+
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email