لحم بعجين سوري

المكونات

للحشو :
كيلو لحم مفروم ناعم-كيلو طماطم مفرومة ناعمة-حبتان فلفل حمراء-باقة بقدونس مفرومة-بصلة كبيرة-ملعقة ثوم مهروس-نصف كوب أوراق نعناع خضراء-ملعقتان دبس فلفل(إختياري)-ملعقة دبس طماطم(إختياري)-ملح وفلفل أسود.
للعجينة:
كيلو فارينة-ملعقتان سكر-ملعقة طعام خميرة-ملعقة زيت نباتي-نصف ملعقة صغيرة ملح-ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير

للحشو: توضع جميع مكونات الحشو بماكينة الكبة وتفرم مع اللحم.
العجينة:
1-تخلط جميع المكونات الجافة ثم يضاف الماء الدافئ والخميرة (بعد تذويبها بقليل من الماء الدافئ)، تعجن جيدا لتتشكل عجينة متماسكة وتترك ساعة لترتاح.
2-تشكل العجين على شكل كرات متوسطة، تفرد كل كرة بالقلقال ليتشكل قرص دائري، توضع في صينية الفرن ثم توضع عليها كمية من الحشو.
3-تدخل الصينية لفرن ساخن بحرارة 200 درجة لتنشف العجينة ثم تخرج وتقدم بالهناء والشفاء.

شارك مع أصدقائك
Share on Facebook
Facebook
0Share on Google+
Google+
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email